تخطي للذهاب إلى المحتوى

نكهات الألبان وأنظمة الثبات المتقدمة


في فلافير اند فود تكنولوجي (FFT)، نقوم بتطوير نكهات ألبان متخصصة وملفات طعم مخصصة صُممت خصيصاً لتقاوم عمليات المعالجة الحرارية الشديدة (مثل التعقيم UHT والبسطرة)، مع الحفاظ على القوام الغني والنكهات الأولية الأصيلة.



اكتشف المزيد

نقاط قوتنا

مقاومة المعالجة الحرارية والتعقيم الفائق

يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة أثناء المعالجة بالتعقيم الفائق (UHT) والبسطرة إلى تدهور النكهات الأساسية الدقيقة. تتميز نكهات الألبان لدينا بأنها مغلفة بدقة ومستقرة حرارياً للحفاظ على الرائحة والطابع الكاملين بعد المعالجة.

  •  الميزة: تضمن إطلاق نكهة متسقة وجاذبية حسية طازجة طوال فترة صلاحية منتجات الألبان الطويلة..

تحسين الدهون والقوام (تعزيز الإحساس بالفم)

غالباً ما تؤدي صياغة منتجات الألبان منخفضة الدسم أو قليلة الدسم إلى فقدان القوام والغنى. تقوم مكونات الألبان الطبيعية لدينا بإعادة إحساس القوام الكامل والنعومة الغنية بدون دهون مضافة.

  • الميزة: تساعدك على تلبية اتجاهات المستهلكين الصحية دون التضحية بالمذاق الغني.

نكهة رقائق البطاطس

حلول مخصصة عبر قطاع الألبان

تجد أدناه مثالاً لنكهات الآيس كريم:

اسم النكهةالتطبيق المثاليملف النكهة والميزات
فانيلياأوعية كلاسيكية، مخروطات وعصي مغطاةملف كريمي دافئ وغني وحلو مع إطلاق ممتاز عند البرودة ورائحة.
شوكولاتةأوعية، محلات سكوب وباراتملف كاكاو عميق وفاخر مصمم لتعزيز الغنى وتغطية النكهات غير المرغوب فيها في الألبان.
فراولةأكواب، أوعية ودوامات فواكهنغمات توت طبيعية ومشرقة تم قطفها حديثًا تبقى نابضة بالحياة عند درجات حرارة التجمد.
مانجوسوربيه، عصي ومزج استوائيملف جوافة/مانجو وادي النيل الأصيل والعصير مع حلاوة استوائية غنية.
ماستيكهآيس كريم شرقي تقليدي وجيلاتونغمات ماستيك عطرية وأصيلة مصنوعة خصيصًا للصيغ الشرقية التقليدية.
كراميلسندويشات، دوامات وأوعيةملف كراميل زبداني دافئ وغني مع استقرار حراري عالي للخلطات المطبوخة.
فستقجيلاتو، محلات سكوب وباراتملف مكسرات محمصة وحلوة يقطع البرودة الشديدة دون أن يتحول إلى مر.


ابحث عن أمثلة نكهات الجبن أدناه:

اسم النكهةالتطبيق المثاليملف النكهة والميزات
تشيدرشرائح جبن معالجة، كتل ودهونملف تشيدر حاد وناضج مع نغمات عميقة ولذيذة واستقرار حراري عالي.
غوداأجبان صلبة وشبه صلبة، كتل تماثليةطعم الجبنة المخمرة المعتدلة والكريمية والحلوة قليلاً.
رومي / موزاريلاجبنة البيتزا، الجبن المبشور و على الطريقة المصرية روميطعمة حادة، نفاذة، وأصيلة من الجبنة القديمة مصممة لأداء ذوبان عالي.
فيتاجبنة بيضاء، جبن مملح ودهونملف جبنة بيضاء مخمرة حامضة، مالحة، وطازجة.
جبنة كريميةدهون، علب وحشوات مخبزيةملف كريمة طازجة غنية، ناعمة، وحامضة قليلاً تعزز الإحساس في الفم.
زبدةجبنة معالجة، دهون وبدائلنغمات زبدة دافئة، غنية، وحلوة تعزز إدراك الدهون.
جبنة زرقاءدهون متخصصة، غمس وكتل معالجةملف جبنة حادة، ترابية، ونافذة.